Restoranın İcadı; Paris ve Modern Gastronomi Kültürü

Rebecca L. Spang

Dost Kitabevi

Stok Kodu:

9789752982765

Boyut:

135-210-0

Sayfa Sayısı:

333

Basım Yeri:

Ankara

Baskı:

Basım Tarihi:

2008-04-01

Çeviren:

Bahadır Sina Şener

Kapak Türü:

Karton

Kağıt Türü:

2.Hamur

Dili:

Türkçe

Kategori:

Sosyoloji/ Kültür Sosyolojisi

%40 indirimli

485^,00

291^,00

Havale/EFT ile: 279^,36

Stokta olunca haber ver

Tavsiye et Hata bildir

9789752982765

374056

https://www.sehadetkitap.com/urun/restoranin-icadi-paris-ve-modern-gastronomi-kulturu

Restoranın İcadı; Paris ve Modern Gastronomi Kültürü

291.00

İçindekiler Giriş: Bir Restoran Yapmak 1. Bütün Dünyanın Dostu 2. Rousseaucu Duyarlılığın Yeni Mutfağı 3. Bir Kamu Mekanında Özel İştahlar 4. Ahlak, Eşitlik, İkram! 5. Sabit Fiyatlar: Açgözlülük ve Fransız Devrimi 6. Gastro Çılgınlıktan Gastronomiye 7. Mönüdeki Paris 8. Restoranlarda Saklanmak Sonsöz: Restoranlar ve Hayal Londra'daki University College'te modern Avrupa tarihi alanında ders vermektedir. Daha çok toplumsal tarih ve kültür tarihi alanında yaptığı çalışmalarla tanınır. Harvard University Press tarafından yayımlanan bir diğer kitabı Gothic Gastronomics başlığını taşımaktadır.