A Study on the Local Population's Awareness of Local Cuisine and Culinary Identity in the Balıkesir–Altınoluk Region

DOI:

Özet
Balıkesir-Altınoluk bölgesinde yaşayan yerel halkın yöresel mutfak ve gastronomi kimliğine yönelik farkındalık düzeyini incelemektedir. Araştırma kapsamında, bölgede gelişen turizm hareketlerinin yerel mutfak kültürü, geleneksel tarifler ve gastronomi kimliği üzerindeki dönüştürücü etkileri ile ekonomik katkıları nicel yöntemlerle analiz edilmiştir. Elde edilen bulgular, yerel halkın turizmin mutfak kültürünü dönüştürdüğü fikrini güçlü bir şekilde benimsediğini, ancak ekonomik katkı boyutunda daha çekimser kaldığını göstermektedir. Ayrıca, bu farkındalığın cinsiyet ve yaşa göre değişmediği, fakat eğitim düzeyi ve bölgedeki ikamet süresi arttıkça belirgin şekilde yükseldiği tespit edilmiştir
Anahtar Kelimeler: Yöresel Mutfak, Mutfak Kimliği, Altınoluk

Abstract
This study investigates the awareness level of the local population in the Balıkesir-Altınoluk region regarding their local cuisine and culinary identity. Through quantitative research methods, the study analyzes the transformative impacts of tourism on culinary heritage, traditional recipes, and cultural identity, alongside its perceived economic contributions. The findings reveal that local residents strongly recognize the transformative effect of tourism on their local cuisine, while holding a more neutral stance toward its economic benefits. Furthermore, while perceptions do not significantly differ by gender or age, they increase significantly with higher educational levels and longer lengths of residence in the region.
Keywords: Local Cuisine, Culinary Identity, Altınoluk