Kışlık ve Yazlık Sebze Yetiştiriciliği

İÇİNDEKİLER Giriş...................................................................................................1 Familyalarına Göre Sebzeler ve Yetiştirilme Özellikleri .......................................2 Poaceae (Gramineae) Familyası Sebzeleri 2 TATLI MISIR: Zea mays saccharata. 2 Amaryllidaceae Familyası Sebzeleri 14 SOĞAN: Allium cepa L. 14 PIRASA: Allium porum L.(syn. Allium ampeloprasum) 33 SARIMSAK: Allium sativum L. 42 Liliaceae Familyası Sebzeleri 51 KUŞKONMAZ: Asparagus officinalis L. var. altilis 51 Polygonaceae Familyası Sebzeleri 59 RAVENT: Rheum rhaponticum L. 59 Chenopodiaceae Familyası Sebzeleri 63 ISPANAK: Spinacia oleraceae L. ............................................................ 63 KIRMIZI PANCAR: Beta vulgaris L. 75 PAZI: Beta vulgaris L. (cicla Grup) (syn. B.vulgaris var. cilica) 85 Brassicaceae (Cruciferae) Familyası Sebzeleri 92 LAHANAahana: Brassica oleraceae L. (syn. B.capitata ) 92 BRÜKSEL LAHANASI: Brassica oleraceae L. var. gemmifera 102 ÇİN LAHANASI: Brassica campestris subsp. pekinensis 106 KARNIBAHAR: Brassica oleraceae L. var. botrytis 111 BROKKOLİ: Brassica oleraceae L. var. Italica 118 TURP: Raphanus sativus L. 123 ŞALGAM: Brassica campestris subsp. rapa 130 ALABAŞ: Brassica oleraceae var. gongyloides 136 ROKA: Eruca vesicaria subsp. sativa (Mill.) (syn. E.sativa) 140 TERE: Lepidium sativum L. 145 Apiaceae (Umbelliferae) Familyası Sebzeleri 149 HAVUÇ: Daucus carota L. var. sativa 149 KEREVİZ: Apium graveolens L. 160 MAYDANOZ: Petroselinum crispum (Mill.) (syn. P.hortense) 169 DEREOTU: Anethum graveolens L. .........................................................175 Asteraceae (Compositeae) Familyası Sebzeleri 179 MARUL: Lactuca sativa L. 179 ENGİNAR: Cynara scolymus L. 192 YER ELMASI: Helianthus tuberosus L. 206 Fabaceae (Leguminoseae) Familyası Sebzeleri 212 BAKLA: Vicia faba L. 212 BEZELYE: Pisum sativum L. 221 FASULYE: Phaseolus vulgaris L. 232 BÖRÜLCE: Vigna sinensis L. 245 Solanaceae Familyası Sebzeleri 251 DOMATES: Solanum lycopersicum L. (syn. L. esculentum L., L. lycopersicum L.) 251 BİBER: Capsicum annuum L. 279 PATLICAN: Solanum melongena L. var. esculentum Nees. 293 PATATES: Solanum tuberosum L. 303 Cucurbitaceae Familyası Sebzeleri 313 KABAK: Cucurbita ssp. 313 HIYAR: Cucumis sativus L. 323 KARPUZ: Citrullus lanatus (Thunb.) Mansf. (syn. C. vulgaris) 340 KAVUN: Cucumis melo L. (syn. C. melo var. reticulatus) 353 ACUR: Cucumis melo var. flexuousus Naud. 362 Malvaceae Familyası Sebzeleri 367 BAMYA: Abelmoschus esculentus L.(syn. Hibiscus esculentus L.) 367 Convolvulaceae Familyası Sebzeleri 378 TATLI PATATES: Ipomoea batatas L. 378 Portulacaceae Familyası Sebzeleri 385 SEMİZOTU: Portulaca oleraceae L. 385 Labiatae Familyası Sebzeleri ............................................................... 389 NANE: Mentha piperita L. 389 Kaynaklar .........................................................................................395 Ek 1. Bazı ölçü sistemleri ile metrik sistemin birbirine dönüşüm cetveli ................403